創業30周年を迎える「ブレッツカフェ／ル ブルターニュ」から、シードルの魅力を紐解く一冊が出版。

フランスは世界最大のシードル用りんごの産地。
品質を追求するシードルづくりが、いま最も進化している国です。

本書では、クレープリー「ブレッツカフェ／ル ブルターニュ」創業者で、長年にわたり日本にシードル文化を伝えてきたベルトラン・ラーシェが、

ブルターニュやノルマンディーの果樹園と小規模醸造所を訪ね、自由な創造性を発揮する生産者たちの活動を紹介。職人技や醸造法、個性豊かなキュヴェ、料理とのペアリングを通して、その魅力を紐解きます。

さらに、「アトリエ・ドゥ・ラ・クレープ」の齋藤圭による、シードルを用いた41品のレシピも掲載。生産者への敬意とともに、シードルの新たな可能性を提案する一冊です。

シードル醸造家LA CIDRERIE

■著者：ベルトランラーシェ

■発売日：2026年10月

※ルブルターニュ　オンラインショップ、レピスリールブルターニュ、主要書店にて販売

オンラインショップhttps://cidre.theshop.jp/

■SHOP : レピスリールブルターニュ

https://le-bretagne.com/lepicerie/

■発行所：柴田書店

■価格: ￥3,740（税込)