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ブレッツカフェ この秋レシピ本を出版

この秋ブレッツカフェではガレットのレシピ本(仏語・英語)を出版予定です。伝統のガレットから地元素材を活かした創作レシピなどいろいろ紹介されています。本店のあるカンカルは牡蠣の名産地ですが、宮城県から種牡蠣が送られて絶滅の危機が救われたことがありました。東日本大震災ではフランス式の牡蠣養殖法を産地に伝えるなど、つながりが深まっています。この本の印税は全額「東日本こどもみらい基金」に寄付されます。