• メニュー
  • メニュー2
  • メニュー3
  • メニュー4
  • メニュー5

日本初のシードルバーならでは!シードルのラインナップはフランス産、国産合わせて常時20種類を誇ります。そのシードルとの相性を第一に考えた料理は、ブルターニュ地方の郷土料理である「ガレット」も、ガレット生地で魚介を包みソースを添えるなどスペシャル仕立てに。
また魚介の煮込み「コトリアード」は、丁寧にとった透明な魚介スープにシードルを加えたスープが何よりの御馳走となる逸品。本場のレシピそのままではなく、エッセンスは残しつつも、オリジナリティ溢れるアレンジを随所に加えています。
料理監修はカンカルのミシュラン一つ星「ラターブル・ブレッツカフェ」の久高シェフ。ここでは料理に合わせてシードルの銘柄を選ぶ…そんな粋な楽しみ方もできるのです。フランス産中心の豊富なワインや国産ワイン、日本酒…いずれも料理との相性を考慮してご用意。フランスと日本のエッセンスが詰まった料理と共にぜひご堪能ください。